Сахар

5,22 кг

Вода

20,87 л

Дрожжи

104 г

Лимонная кислота (инверсия)

26 г

Вода для инверсии (из общей)

2,61 л

Объём браги

24,00 л

Ожидаемая крепость браги

~12,6 %

Температура брожения

24–30 °C

Срок

5–10 дней

Инверсия: доведите 2,61 л воды до кипения, растворите сахар, добавьте 26 г лимонной кислоты и держите 1 час при 70–80 °C. Охладите до 30 °C перед дрожжами.