Как пользоваться
Укажите объём и крепость сырца в кубе, тип аппарата и доли голов и хвостов. Калькулятор посчитает объём каждой фракции, сколько воды нужно для разбавления тела и сколько бутылок получится.
Схема «крепость в струе» подскажет, на каком примерно этапе переходить с тела на хвосты.
По какой формуле считается
Абсолютный спирт в кубе: АС = V·a. Головы = АС·h, хвосты = АС·t, тело = АС − головы − хвосты. Объём тела = тело / средняя крепость тела. Разбавление — по OIML R22.
Частые вопросы
Сколько отбирать голов?
Для дистиллятора обычно 8–12 % от абсолютного спирта, для колонны 5–10 % (в калькуляторе по умолчанию 8 %). Меньше 5 % берут только на хорошо отлаженной ректификационной колонне с сахарным сырцом. Головы отбирают медленно, по каплям: 1–3 капли в секунду, это примерно 100–350 мл в час.
Когда переходить на хвосты?
На дистилляторе — когда крепость в струе падает до 40–45 % или появляется сивушный запах. На колонне — по росту температуры в царге.
Что делать с хвостами?
Собирать отдельно и добавлять в сырец следующей перегонки. Пить их не нужно: в них много сивушных масел.
Можно ли пить головы?
Нет. В головах метанол, ацетальдегид и этилацетат. Их используют только для технических нужд, например розжига.