Как пользоваться
Введите температуру в кубе на кипении и атмосферное давление. Калькулятор покажет, какая крепость у жидкости в кубе, какая у пара над ней и как температура меняется с крепостью.
По какой формуле считается
Используется кривая равновесия «жидкость — пар» для смеси вода — этанол при 760 мм рт. ст. по справочным данным (Perry): между опорными точками значения интерполируются. Давление пересчитывается поправкой около 0,036 °C на каждый мм рт. ст. Расчёт приблизительный: сахара, соли и примеси в браге немного сдвигают температуру.
Частые вопросы
При какой температуре кипит брага?
Брага крепостью 10–12 % начинает кипеть при 92–94 °C. По мере отбора спирта температура в кубе растёт к 100 °C.
Когда заканчивать перегонку по температуре куба?
Обычно, когда в кубе 97–98 °C: в нём остаётся 1–3 % спирта. Но решать нужно по крепости струи, термометр в кубе показывает только состав жидкости.
Почему в парах крепче, чем в кубе?
Спирт летучее воды, поэтому пар обогащён им: над кубом с крепостью 14 % пар имеет около 55–60 %. На этом и построена перегонка.
Как влияет давление?
При пониженном давлении жидкость кипит холоднее. Разница между 740 и 770 мм рт. ст. составляет около 1 °C, это важно для точных замеров.