Как пользоваться
Введите засыпь, объём сусла после кипячения и плотность, которую показал ареометр. Калькулятор вернёт эффективность вашей варочной: долю сахара, которая из солода дошла до сусла.
По какой формуле считается
OG100 % — плотность, которую дала бы засыпь, если бы из солода извлеклось всё. Её считает тот же расчёт, что в калькуляторе «Засыпь».
Частые вопросы
Какая эффективность считается нормальной?
Для домашней варки обычно 65–75 %, для BIAB — 60–70 %, для хорошей промывки и мелкого помола — до 80 %. Главное — стабильность: определите свою цифру и используйте её в расчётах.
Почему плотность ниже рецепта?
Чаще всего эффективность ниже, чем заложил автор. Проверьте помол, температуру затора, объём промывной воды и точность замера: проба должна быть остужена до 20 °C.
Как повысить эффективность?
Мельче помол (без муки), промывка водой 76–78 °C, пауза осахаривания на 60–65 °C до 60 минут, pH затора 5,2–5,6.
Эффективность выше 90 % — это нормально?
Нет. Скорее всего, неверен замер объёма или плотности, либо в засыпи указан не тот солод.